Vendredi 17, samedi 18 et dimanche 19 juin 2016

parisbasque2016

Amis festayres, Basques d’origine, amoureux du Pays Basque, initiés, amateurs ou novices, si vous souhaitez goûter à la joie de la fiesta, rendez-vous à Paris-Basque 2016 !

Sous le ciel de Paris, au bord de la Seine, au cœur du 16e, l’ambiance sera en rouge et blanc !… Poussez la porte du Fronton Chiquito de Cambo et plongez dans l’ambiance conviviale et chaleureuse d’une fête de village basque.

Ce qui vous attend ?
Un week-end de pelote basque avec des championnats de France, des démonstrations et de l’initiation,
Des défis basques tels que le lever de paille à la poulie ou le Xoka-Tira,
Des chefs aux fourneaux associés à des producteurs et des vignerons pour vous proposer une succulente cuisine typique
et authentique… à manger sur le pouce, autrement appelée
Basco’ Street-Food,
De la danse, de la musique et des chants… Ah ces voix basques !
Mais aussi du rugby pour les enfants…
Des jeux du type lancer d’espadrille,
Les retransmissions du TOP 14 et du Championnat d’Europe de football

Alors, c’est reparti… Bienvenue au pays !


ENTRÉE GRATUITE !
Le programme 2016


Pelote basque

Épreuves officielles

Finale du Championnat de France Nationale A Féminine de gomme creuse en trinquet (épreuve officielle).

Samedi 18 juin
19h

Finale du Championnat de France Nationale A Masculine de gomme creuse en trinquet (épreuve officielle).

Samedi 18 juin
20h

Partie du championnat de France à gomme pleine en fronton (épreuve officielle).

Samedi 18 juin
16h

Finales du championnat des jeunes de la ligue IDF à chistéra et à gomme pleine en fronton (épreuve officielle).

Samedi 18 juin
À partir de 10h
Dimanche 19 juin
À partir de 10h

Logo PBTour

Super Finale du PB Tour à paleta cuir en trinquet : finale qui opposera le vainqueur de l’épreuve du Béarn face au vainqueur de l’épreuve du Pays-Basque
(Épreuves regroupant les sélections de 5 ligues : Pays Basque, Béarn, Landes, Île de France et Navarre – Espagne)

Vendredi 17 juin
À partir de 19h

Démonstrations et défis

Démonstrations et défis de Chistera (grand gant) et Joko Garbi (petit gant) entre des joueurs du Sud-Ouest et de Paris.

Dimanche 19 juin
Joko Garbi : 15h
Chistera : 19h30

Initiations

Initiations aux disciplines de la pelote basque pour amateurs et grand public : enfants, ados et adultes, avec encadrement par la Ligue d’Île-de-France de pelote basque. Fronton et Trinquet.
Initiations aux danses basques et à la force basque.

Samedi 18 juin
De 14h à 18h
Dimanche 19 juin
De 14h à 18h

Défis des chefs

3 épreuves qui opposent deux équipes composées de grands chefs, producteurs, sportifs et personnalités : pelote basque, force basque et un défi culinaire !

Dimanche 19 juin
17h30

Initiation au rugby

Tout le week-end, le Comité Régional de Rugby proposera des animations destinées aux enfants sur une structure gonflable.

Samedi 18 juin
De 13h à 18h30
Dimanche 19 juin
De 13h à 18h30

Partager le programme :

Retransmissions en direct

Rugby : demi-finales du TOP 14

Retransmission en direct des demi-finales du TOP 14.

Vendredi 17 juin
à 20h45
Samedi 18 juin
à 20h45

Football : France-Suisse

Retransmission en direct de Lille du match France-Suisse pour le Championnat d’Europe de Football (Euro 2016).

Dimanche 19 juin
à 21h00

Force Basque

Défi de force basque avec 6 athlètes semi-professionnels du groupe HKB, champions en titre en individuel.

  • Lever de pierres
  • Lever de Paille à la Poulie – ballots de 45 kg
  • Lancer de paille à la fourche – ballot de 12,5 kg
  • Levé de l’enclume – 18 kg
  • Transport des bidons de lait – 2 x 50 kg
  • Bûcheronnage à la scie de long – sciage à deux
  • Bûcheron à la hâche au sol
  • Tir à la corde
Samedi 18 juin
15h
18h
Dimanche 19 juin
13h
19h

Basco Street food

22 Chefs pour l’édition 2016 ! Tout le week-end à l’heure du déjeuner, en extérieur et sur l’ensemble du site ! Chefs, vignerons et producteurs se retrouvent en trios gourmands pour préparer et proposer une authentique et délicieuse cuisine Basque.

Samedi 18 juin
De 12h à 15h30
Dimanche 19 juin
De 12h à 15h30

Chants, musique et danses basques

Danses basques avec le groupe Erregetxopitak et l’association Gazteria de la Maison Basque de Paris.
Musique tout le weekend avec la bandas Txaranga
Participation et démonstration de Txalaparta avec le groupe Espagnol Hutsun Txalaparta Taldea

Tout le week-end

Jeux Paris-Basque

  • Lancer d’espadrille
  • Tir à la corde
  • Jeux d’animations
  • Tirages au sort des jeux concours internet
Samedi 18 juin
16h (inscriptions de 12h à 15h)
Dimanche 19 juin
16h (inscriptions de 12h à 15h)
Restauration

Les chefs

bascostreetfoodSAMEDI ET DIMANCHE – DE 12H À 15H30

Pour la première fois de son histoire, Paris-Basque a réuni en 2015 13 grands chefs originaires ou amoureux de cette région et de cet art de vivre si caractéristique. Cette année, 22 chefs ont répondu présents !! Durant tout le week-end, au déjeuner : place aux trios gourmands ! Chefs, vignerons et producteurs s’associent pour vous proposer une Basco Street-Food unique en son genre, en extérieur et sur l’ensemble du site. Goûtez les produits de la région cuisinés par les chefs du Sud-Ouest !

Des zones de restauration équipées de tables et de chaises sont mises à disposition à divers endroits du site.
En partenariat avec logo-plancha-tonio-blanc et logo-beko2

 

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Sabine AGUERRE

Pottoka (Espelette)

Samedi 18 juin

‘‘Pieds de porc snackés, chutney de piment doux d’Anglet’’

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Lionel ELISSALDE

Chez Martin (Bayonne)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

‘‘Thon mi-cuit, pulpe d’avocat, laquage japonais et gelée de citron’’

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Bertrand GUENERON

Au Bascou (Paris 3e)

Samedi 18 juin

‘‘Boudin basque au piment d’Espelette, purée et croustillant de pomme et oignons’’

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Thierry DUFROUX

Bistrot Belhara (Paris 7e)

Dimanche 19 juin

‘‘Œuf ‘Bio’ croustillant, petit pois, effiloché de canard fondant et oignons confits’’
ET
‘‘Fricassée gourmande d’artichauts et de poulet fermier St SEVER au poulpe de roche & jambon de Bayonne’’

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Thierry FAUCHER

Le Barbezingue (Châtillon), L’Os à Moelle et La Cave de l’Os à Moelle (Paris 15e)

Samedi 18 et Dimanche 19 juin

‘‘Crème de chou fleur rafraîchie, oreille de cochon, piment d’Espelette et oeufs de hareng fumé’’ ET ‘‘Soupe d’étrilles à la crème d’ail et toast d’Ossau-Iraty’’

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Jean-Bernard HOURÇOURIGARAY

Chez Château (Esquiule)

Samedi 18 juin

‘‘Pressé de confit de canard au foie gras et pomme verte, crème de chou rave et mousse de piquillos’’

Dimanche 19 juin

‘‘Mironton de Poulet fermier St SEVER façon Souletine’’

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Ramuntxo COURDÉ

Arrantzaleak (Ciboure)
et Le Suisse (Saint-Jean-de-Luz)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

‘‘Agneau Sakari, Garbanzos, coriandre & pikillos’’

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Pascal ETCHEVERRIA

O’Pintxos (Saint-Jean-de-Luz)

Samedi 18 juin

‘‘Hamburger, lomo, chorizo et sauce tartare’’

Dimanche 19 juin

’’Brochette de poulpe, compotée de chorizo tomate’’

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Fabrice IDIART

Ilura à La Réserve (Saint-Jean-de-Luz)

Dimanche 19 juin

‘‘Croque Sandwich cochon-légumes, condiment de piment doux aux framboises et aromates’’

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Alain DARROZE

Cuisinier permaculteur consultant

Samedi 18 juin

‘‘Xistora, purée de maïs et fondue de piments’’

Dimanche 19 juin

‘‘Elzekarria (garbure) en gelée au jambon Ibaïama, sauce au piment doux d’Anglet’’

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Rémy ESCALE

L’Entre Deux (Biarritz)

Dimanche 19 juin

‘‘Anchois de Saint Jean de Luz, Haricots Verts, Coeur de Romaine et Olives Noires’’

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Gérard LASBARRERE

La Cancha (Oloron Sainte-Marie)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

‘‘Wrap de poulet fermier St SEVER, poudre de brebis et condiment piquillos’’

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Julien DUBOUÉ

A Noste (Paris 2e)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

‘‘Hampe et lepoa de cochon Ibaïama sauce échalote, condiment cassis-gingembre’’

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Jacques FAUSSAT

Restaurant Jacques Faussat* (Paris 17e)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

’’Gâteau de pomme de terre au foie gras de canard’’

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Mikel MUÑOZ

El Gran Sol (Fontarrabie – Espagne)

Samedi 18 juin

‘‘Cocktail de Morue d’Irun ’’

Dimanche 19 juin

‘‘Jarret de porc confit’’

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Cédric BÉCHADE

L’Auberge Basque* (Saint-Pée-sur-Nivelle)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

‘‘Morue braisée au cacao, girolles à l’arbequina et mousseline de pomme de terre’’

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Fabian FELDMANN

L’Impertinent* (Biarritz)

Dimanche 19 juin

’’Tartare de bœuf au couteau, tomates charnues, menthe, piment d’Espelette, citron vert & écume de riz torréfié’’

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Guillaume ROGET

Le Brouillarta (Saint-Jean-de-Luz)

Samedi 18 juin

‘‘Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, Poitrine de porc Manex, fenouil acidulé et Spoom Xipister’’

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Christian DUPLAISSY

La Ferme Ostalapia (Ahetze)
et Ostalamer (Saint-Jean-de-Luz)

Dimanche 19 juin

‘‘Tiens, voilà du boudin…’’

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Sébastien GRAVÉ

La Table de Pottoka (Bayonne)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

’’Boulgour de maïs basque, mousse fromage blanc “Bastidarra”, poudre de noix’’ et glace au bleu de brebis “Bethanoun”

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Clément VIDALON

Le Bouchon et l’Assiette (Paris 17e)

Dimanche 19 juin

‘‘Croque Sandwich cochon-légumes, condiment de piment doux aux framboises et aromates’’

vivien-durand

Vivien DURAND

Le Prince Noir* (Bordeaux-Lormont)

Samedi 18 et dimanche 19 juin

’’Kebab de Bœuf de Chalosse, sauce Béarnaise et spoom de pommes de terre au beurre noisette’’


Mais aussi…

fromages-benat-moityLes fromages de Benat Moity
BullizLes choux de Bulliz
ParièsLes gourmandises de Pariès
Les ArtizansLes cafés gourmands des Artizans

restauration-soirVENDREDI, SAMEDI ET DIMANCHE – À PARTIR DE 18h

Venez déguster le taloa de Julien Duboué, les fromages de Benat, la charcuterie de Ma Bonne Viande, les choux de Bulliz, les cafés gourmands des Artizans… Et profitez de la soirée en musique !


 

Les partenaires produits

André ELUSTONDO

Tissus Basques Jean-Vier, à Saint-Pée-sur-Nivelle (64)

Benat MOITY

Fromagerie Benat, à Saint-Jean-de-Luz (64)

Maison PARIÈS

Pâtisseries & Gourmandises, à Saint-Jean-de-Luz (64)

Cyrille & Pierre BIRABEN

Maison Biraben, à Beuste (64)

Christian MONTAUZER

Charcuterie Montauzer, à Guiche (64)

Éric OSPITAL

Charcuterie Louis Ospital, à Hasparren (64)

Jean-Pierre GONNORD

mabonneviande.com, à Jurançon (64)

Pierre SENAC

La Ferme de Phalange, Aux Aussat (32)

Jean-Bernard MENDIBOURE

DIMA Marée, à Saint-Jean-de-Luz (64)

Jean-Philippe BADIOLA

Luz Marée, à Ciboure (64)

Hubert CANDELÉ

Laiterie Bastidarra, à Bardos (64)

Serge FRACHOU

La Ferme Bethanoun, à La Bastide-Clairence (64)

Patrice LUBET

Jean des Sables, à Hossegor (40)

St SEVER

Les Fermiers du Sud-Ouest, à Saint-Sever (64)

MANEX

Éleveurs de Porcs Basques, à Saint-Jean-Pied-de-Port (64)

Pierre LAPORTE

La Ferme Dache Dise, à Tarnos (40)

Iker ALZUGARAY

Ibericos Iker, à San Sebastian (Espagne)

Jean ORHATEGARAY

Piment d’Espelette, à Ustaritz (40)

David MASSONDE

La Bayonnaise des Viandes, à Bayonne (64)

Jean-Luc POUJAURAN

Boulangerie Poujauran, à Paris 7e

Didier ARRIETA

La Boucherie des Familles, à Saint-Jean-de-Luz (64)

Cathy AIMÉ

Maison Aimé, Boucherie à Dax (40)

Michel & Florence POUZOL

Boucherie « L’ami Txulette », à Paris 11e

’’Le Bœuf, le goût d’être ensemble’’

Avec la filière Herriko Haragia (64)

Les vignerons

PLAIMONT Producteurs

Vignerons en Gascogne, à Saint-Mont (32)

François LAPLACE

Château d’Aydie, à Aydie (64)

Sébastien PRADAL

Les Vinosaures, à Paris 10e

Activités

Pelote Basque

Inspirée du jeu de paume,
La pelote basque est…
Un jeu ancestral du Pays Basque…
Qui regroupe plusieurs jeux de balle…
Et qui passionne les petits et les grands…
Les basques comme les amoureux de cette région…
Les initiés comme les amateurs.

Les différents jeux sont nommés d’après les instruments de frappe utilisés….
Le principe : les adversaires s’envoient une balle, soit en face à face, soit en frappant la balle contre un mur

Vous voulez parler Pelote Basque ? Suivez le lexique de ses spécialités.

Pelotari : joueur de pelote
Trinquet : surface de jeu couverte entourée de 4 murs (1 mur de frappe)
Jaï Alaï : installation couverte avec un mur latéral très long
La Cancha : l’aire de jeu
Le Fronton : mur sur lequel les joueurs envoient la balle
Fronton : installation non couverte…  présent dans de nombreux villages du Pays Basque
Main Nue : la base de la pelote basque… très bonne école pour ensuite passer aux palettes
Chisteras : gants de cuir équipés d’un panier en osier courbe et allongé pour attraper la balle…
Il en existe 3. Le joko garbi, petit avec un panier peu profond. Le grand chistera, un grand panier et la Remonte, un panier peu profond.
Palas : raquettes en bois. Il en existe plusieurs types comme la Pala, peu épaisse, la Pala Corta, épaisse et moins large ou encore la Paleta Cuir, plus courte et plus légère
Xare : la raquette argentine… recourbée, elle est en osier avec un fil central tressé en toile d’araignée

 

La Force Basque

A l’origine des Jeux de Force Basque…  les défis lancés par les jeunes basques qui travaillaient dans les champs, les forêts ou encore le bâtiment… Et qui mesuraient ainsi leur force et leur endurance… Ainsi, l’on retrouve aujourd’hui parmi les épreuves de Force Basque : les leveurs de pierre, le bûcheron en l’air, le scieur de bois, les porteurs de pierre etc.

Vous voulez en voir plus ? Rendez-vous avec les 6 athlètes semi-professionnels du groupe HKB, champions en titre en individuel, pour des démonstrations en live. Sous vos yeux, ils vont pratiquer : lever de pierres, lever de Paille à la Poulie – ballots de 45 kg, lancer de paille à la fourche – ballot de 12,5 kg, lever de l’enclume – 18 kg, transport des bidons de lait – 2 x 50 kg, bûcheronnage à la scie de long – sciage à deux, bûcheron à la hâche au sol et, bien sûr, le fameux tir à la corde, aussi appelé Xoka-Tira !

 

Animations

Parce que vivre le Pays Basque, c’est aussi et surtout vivre au rythme de la musique, des chants et de la danse !

 

Bandas-Txaranga
Txalaparta
groupe-erregetxopitak-
gazteria
jeux-paris-basque
Les exposants

 

Ils ont l’art et la manière de faire rayonner le Pays Basque et de magnifier son patrimoine :

Ligue d'Ile de France de Pelote Basque


Maison Basque de Paris


Maison Bergara

Bayadera


ByFanFan


Le Bloum

Comité Départemental du Tourisme du Pays Basque


Office de Tourisme de Saint-Jean-de-Luz


Office de Tourisme de Ciboure

 

 

bon-plan

Infos pratiques

Horaires

Vendredi 17 juin 2016
de 18h à 2h du matin
Samedi 18 juin 2016
de 9h à 2h du matin
Dimanche 19 juin 2016
de 9h à 2h du matin

ENTRÉE LIBRE


Dress codefoulard

en ROUGE & BLANC, comme il se doit !

Le PYBA, monnaie Basque

Le paiement de la restauration s’effectue à l’aide de monnaie basque achetée à l’entrée.
Deux types de billets sont disponibles : 10 € et 20 €.
Deux types de jetons sont disponibles : 1 € et 2 €.

Goodies

Ils seront tous là le jour J… Des souvenirs pour porter sa fibre basque ! Rendez-vous à la boutique !

 

Accès

Fronton Chiquito De Cambo
8,Quai Saint-Exupéry
75 016 Paris

Le Fronton Chiquito de Cambo est situé le long de la Seine, juste à côté du grand Fronton de Paris. Ce trinquet – baptisé du nom d’un grand champion de pelote : Chiquito de Cambo – est le plus moderne des trois se trouvant dans la capitale.


Plan du festival

Plan

CONTACT PRESSE

Michèle FRÊNÉ & Florence BASSEUX
Agence Michèle Frêné Conseil – Caen
Tél. 02 31 75 31 00
mfc@michele-frene-conseil.fr

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